花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains)水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。

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已知天然存在的花色素有250多种，存在于27个科、73个属的植物中。已确定的有20种花青素，在植物中常见的有6种，即天竺葵色素(Pg)、矢车菊色素(Cy)、飞燕草色素(Dp)、芍药色素(Pn)、牵牛花色素(Pt)和锦葵色素(Mv)。

花青素属于生物类黄酮，具有极强的抗氧化作用，是强效的自由基清除剂。伴随着技术的不断进步以及市场需求的不断攀升，中国花青素市场正在逐渐扩大，行业目前处于成长期。在食品工业，合成色素的安全性备受质疑，而天然植物色素花青素副作用小、安全性高、着色艳丽，广受好评。

目前我国花青素行业在国际市场上是与其他国家并驾齐驱的，无论是在工艺上、生产技术上，还是在生产使用的设备上都是不落后的，并且我国花青素价格也具有相当的优势。花青素行业形势虽好，但是仍存在一定瑕疵，主要问题如下：一是我国的花青素提取企业在技术研发方面不够重视，投入的资金、研发力量等都不足，如在原料的健康改善功能方面的研究匮乏。研发落后直接影响了下游产品开发。技术创新理应是花青素企业的核心竞争力，但我国大部分企业自主创新不足，仍处于模仿阶段，导致行业持续发展动力不够。二是我国企业普遍对于品牌不够重视，缺乏对品牌的有效塑造。产品同质化严重，国际竞争力薄弱。整体来看，我国花青素产品多以粗提物为主，同质化现象普遍。而且在缺乏强制的标准法规和明确门槛要求下，很大程度上削弱了我国花青素产品的国际竞争力。

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作为天然植物的精加工、深加工后的产品，植物提取行业可有效提高天然植物附加值，其应用领域也有利于促进人民生活水平的提升和改善，因此，也得到了国家政策的支持，例如，《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)》明确指出，“重点研究开发主要农产品和农林特产资源精深及清洁生态型加工技术”。受益于市场需求和政策支持，花青素行业未来发展可期。

关于花青素的生理活性，值得注意的是，大部分已发表的研究是在体外试验中进行的，但是正如我们所知道的那样，体外抗氧化活性的评估显著的高于应用的测定，并且一些测定显示与任何生物系统没有相关性。因此，体内试验模型的确认是必不可少的。对于花青素提取物的抗癌活性的研究较单一且过时，对其抗菌，抗胃癌，抗病毒等生物学活性的相关研究较少，相关作用机理也不明确，需要进一步研究，为更好地开展花青素资源的创新利用和产品开发奠定基础。

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目 录

第一章 花青素市场综述

第一节 花青素市场概述

一、花青素产品定义

二、花青素产品分类

第二节 花青素产业的生命周期分析

第二章 2017-2022年6月全球花青素市场现状分析

第一节 2017-2022年6月国际花青素市场现状分析

一、国际花青素市场发展历程

二、国际主要国家花青素发展情况分析

三、国际花青素市场发展趋势

第二节 花青素发展环境分析

一、中国宏观经济环境分析(GDP CPI等)

二、欧洲经济环境分析

三、美国经济环境分析

四、日本经济环境分析

五、其他地区经济环境分析

六、全球经济环境分析

第三节 2017-2022年6月中国花青素市场现状分析

一、2017-2022年6月中国花青素市场规模统计分析

二、2017-2022年6月中国花青素市场供给统计分析

三、2017-2022年6月中国花青素市场需求统计分析

四、2017-2022年6月中国花青素行业产能统计分析

1、2017-2022年6月中国花青素行业产能统计

2、2017-2022年6月中国花青素行业产能配置与产能利用率分析

五、2017-2022年6月中国花青素行业PEST(环境)分析

1、经济环境分析

2、政策环境分析

3、社会环境分析

4、技术环境分析

第三章 2017-2022年6月中国花青素市场供需平衡调查分析

第一节 2017-2022年6月中国花青素市场供需平衡分析

第二节 2017-2022年6月影响花青素市场供需平衡的因素分析

第三节 2022-2026年花青素市场供需平衡走势分析预测

第四章 花青素市场价格走势及影响因素分析

第一节 2017-2022年6月中国花青素产品价格统计分析

第二节 中国花青素产品当前市场价格

第三节 中国花青素行业产品当前价格影响因素分析

第五章 花青素市场发展特点分析

第一节 花青素市场周期性、季节性等特点

第二节 花青素市场壁垒

第三节 花青素市场发展SWOT分析

一、花青素市场发展优势分析

1、原材料优势

2、生产优势

3、运输优势

4、销售优势

5、科研团队建设

6、管理团队建设

7、技术员工培养

二、花青素市场发展劣势分析

三、花青素市场机遇分析

四、花青素市场威胁分析

第四节 花青素市场竞争程度分析

一、市场集中度分析

二、市场竞争类型分析

三、重点企业竞争策略分析

第六章 2017-2022年6月中国花青素市场重点区域运行分析

第一节 2017-2022年6月华东地区市场运行情况

一、华东地区市场规模

二、华东地区市场特点

三、华东地区市场潜力分析

第二节 2017-2022年6月华南地区市场运行情况

一、华南地区市场规模

二、华南地区市场特点

三、华南地区市场潜力分析

第三节 2017-2022年6月华中地区市场运行情况

一、华中地区市场规模

二、华中地区市场特点

三、华中地区市场潜力分析

第四节 2017-2022年6月华北地区市场运行情况

一、华北地区市场规模

二、华北地区市场特点

三、华北地区市场潜力分析

第五节 2017-2022年6月西北地区市场运行情况

一、西北地区市场规模

二、西北地区市场特点

三、西北地区市场潜力分析

第六节 2017-2022年6月西南地区市场运行情况

一、西南地区市场规模

二、西南地区市场特点

三、西南地区市场潜力分析

第七节 2017-2022年6月东北地区市场运行情况

一、东北地区市场规模

二、东北地区市场特点

三、东北地区市场潜力分析

第七章 花青素细分产品市场分析

第一节 花青素产品细分结构

第二节 花青素产品各细分产品需求分析

第三节 花青素产品重点细分产品市场前景预测

第八章 中国进出口数据分析

第一节 进口分析

一、2017-2022年6月花青素产品进口量及增速统计分析

二、2017-2022年6月花青素产品进口额及增速统计分析

三、2017-2022年6月花青素产品进口价格统计分析

四、花青素进口国家结构分析

五、影响花青素产品进口的因素分析

六、2022-2026年花青素行业进口形势分析预测

第二节 出口分析

一、2017-2022年6月花青素产品出口量及增速统计分析

二、2017-2022年6月花青素产品出口额及增速统计分析

三、2017-2022年6月花青素产品出口价格统计分析

四、出口产品在海外市场分布情况

五、影响花青素产品出口的因素分析

六、2022-2026年花青素行业出口形势分析预测

第三节 花青素产品进出口政策

一、花青素产品进出口税率

二、贸易政策

三、倾销

四、反倾销

五、区域或本土保护政策

六、贸易壁垒

第九章 产品主要生产企业分析

第一节 陕西嘉禾生物科技股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、花青素产销数据分析

四、企业经营状况分析

五、企业产品生产布局

六、企业销售网络布局

七、企业发展战略分析

第二节 湖南华诚生物资源股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、花青素产销数据分析

四、企业经营状况分析

五、企业产品生产布局

六、企业销售网络布局

七、企业发展战略分析

第三节 宁波中药制药股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、花青素产销数据分析

四、企业经营状况分析

五、企业产品生产布局

六、企业销售网络布局

七、企业发展战略分析

第四节 西安天一生物技术股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、花青素产销数据分析

四、企业经营状况分析

五、企业产品生产布局

六、企业销售网络布局

七、企业发展战略分析

第五节 大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、花青素产销数据分析

四、企业经营状况分析

五、企业产品生产布局

六、企业销售网络布局

七、企业发展战略分析

第十章 2017-2022年6月中国花青素市场竞争格局与企业竞争力评价

第一节 同类产品竞争力分析理论基础

第二节 同类产品国内企业与品牌数量

第三节 同类产品竞争格局分析

第四节 同类产品竞争群组分析

第五节 主力企业市场竞争力评价

一、产品竞争力

二、价格竞争力

三、渠道竞争力

四、销售竞争力

五、服务竞争力

六、品牌竞争力

第十一章 行业渠道与消费者分析

第一节 花青素行业营销渠道分析

一、传统渠道

二、网络渠道

三、各类渠道对花青素行业的影响

第二节 花青素行业主要客户群分析

一、客户群需求特点

二、客户群结构

三、客户群需求趋势

第十二章 上下游供应链分析及研究

第一节 2017-2022年6月花青素行业上游原料分析

第二节 2017-2022年6月花青素行业下游应用分析

第三节 花青素原料主要供货区域分析

第四节 花青素下游主要客户分析

第十三章 市场替代品互补产品分析

第一节 产品替代品分析

第二节 产品互补品分析

一、互补品发展现状

二、互补品对花青素行业的影响

三、互补品发展趋势

第十四章 2022-2026年花青素市场发展分析预测

第一节 2022-2026年中国花青素市场规模预测

第二节 2022-2026年中国花青素行业产能预测

第三节 2022-2026年中国花青素产品供给预测

第四节 2022-2026年中国花青素产品价格预测

第五节 2022-2026年中国花青素市场需求预测

第十五章 花青素市场风险提示

第一节 花青素市场环境风险

第二节 花青素行业政策风险

第三节 花青素市场需求风险

第十六章 投资机会及投资策略建议

第一节 投资机会

一、细分产业投资机会

二、区域市场投资机会

三、产业链投资机会

第二节 投资策略建议

一、产品定位与定价

二、成本控制

三、技术创新

四、渠道建设与营销策略

图表目录

图表- 1：花青素产业生命周期分析

图表- 2：2017-2022年6月全球花青素市场产量分析

图表- 3：2022-2026年全球花青素市场产量预测

图表- 4：2017-2022年6月中国国内生产总值统计分析

图表- 5：2017-2022年6月中国社会消费品零售总额统计

图表- 6：2017-2022年6月全国居民人均可支配收入及其增长速度

图表- 7：2017-2022年6月全国固定资产投资(不含农户)统计

图表- 8：2021-2022年6月全国固定资产投资(不含农户)同比增速

图表- 9：2021-2022年6月全国房地产开发投资增速

图表- 10：2021-2022年6月全国房地产开发投资到位资金增速

图表- 11：2017-2022年6月中国进出口贸易总额统计

图表- 12：美国供给和需求端复苏情况与通胀走势关系

图表- 13：部分新兴经济体CPI走势

图表- 14：全球出口和进口指数变化趋势(2010年=100)

图表- 15：全球供应链压力指数变化趋势

图表- 16：全球主要工业生产国5月PMI指数较一季度高点降幅

图表- 17：G20经济体CPI增速变动趋势

图表- 18：2017-2022年6月中国花青素市场规模统计分析

图表- 19：2017-2022年6月中国花青素市场产量统计分析

图表- 20：2017-2022年6月中国花青素供给量统计分析

图表- 21：2017-2022年6月中国花青素需求量统计分析

图表- 22：2017-2022年6月中国花青素行业产能统计

图表- 23：2017-2022年6月中国花青素行业产能利用率分析

图表- 24：国家层面植物提取物行业相关政策

图表- 25：地方层面植物提取物行业政策

图表- 26：2017-2022年6月中国花青素市场供需平衡分析

图表- 27：2022-2026年中国花青素市场供需平衡预测

图表- 28：2017-2022年6月中国花青素产品价格统计分析

图表- 29：2021年中国花青素行业产品当前价格影响因素分析

图表- 30：2017-2022年6月华东地区花青素市场规模分析

图表- 31：2022-2026年华东地区花青素市场规模潜力分析

图表- 32：2017-2022年6月华南地区花青素市场规模分析

图表- 33：2022-2026年华南地区花青素市场规模潜力分析

图表- 34：2017-2022年6月华中地区花青素市场规模分析

图表- 35：2022-2026年华中地区花青素市场规模潜力分析

图表- 36：2017-2022年6月华北地区花青素市场规模分析

图表- 37：2022-2026年华北地区花青素市场规模潜力分析

图表- 38：2017-2022年6月西北地区花青素市场规模分析

图表- 39：2022-2026年西北地区花青素市场规模潜力分析

图表- 40：2017-2022年6月西南地区花青素市场规模分析

图表- 41：2022-2026年西南地区花青素市场规模潜力分析

图表- 42：2017-2022年6月东北地区花青素市场规模分析

图表- 43：2022-2026年东北地区花青素市场规模潜力分析

图表- 44：2017-2022年6月中国花青素产品细分结构分析

图表- 45：2017-2022年6月中国葡萄籽提取花青素市场需求分析

图表- 46：2017-2022年6月中国蓝莓提取花青素市场需求分析

图表- 47：2017-2022年6月中国越橘提取花青素市场需求分析

图表- 48：2022-2026年中国葡萄籽提取花青素市场需求预测

图表- 49：2022-2026年中国蓝莓提取花青素市场需求预测

图表- 50：2022-2026年中国越橘提取花青素市场需求预测

图表- 51：2017-2022年6月中国花青素产品进口量及增速统计分析

图表- 52：2017-2022年6月中国花青素产品进口额及增速统计分析

图表- 53：2017-2022年6月中国花青素产品进口价格统计分析

图表- 54：2021年中国花青素进口的产品地区结构分析

图表- 55：2022-2026年中国花青素行业进口量分析预测

图表- 56：2022-2026年中国花青素行业进口额分析预测

图表- 57：2017-2022年6月中国花青素产品出口量及增速统计分析

图表- 58：2017-2022年6月中国花青素产品出口额及增速统计分析

图表- 59：2017-2022年6月中国花青素产品出口价格统计分析

图表- 60：2021年中国花青素出口产品在海外市场分布情况分析

图表- 61：2022-2026年中国花青素行业出口量分析预测

图表- 62：2022-2026年中国花青素行业出口额分析预测

图表- 63：花青素产品进出口税率

图表- 64：陕西嘉禾生物科技股份有限公司工商注册信息

图表- 65：2017-2022年6月陕西嘉禾生物科技股份有限公司产销率分析

图表- 66：2018-2021年陕西嘉禾生物科技股份有限公司财务状况分析

图表- 67：湖南华诚生物资源股份有限公司工商注册信息

图表- 68：湖南华诚生物资源股份有限公司产品分析

图表- 69：2017-2022年6月湖南华诚生物资源股份有限公司产销率分析

图表- 70：2019-2022年1-6月湖南华诚生物资源股份有限公司财务状况分析

图表- 71：宁波中药制药股份有限公司工商注册信息

图表- 72：2017-2022年6月宁波中药制药股份有限公司产销率分析

图表- 73：2019-2022年1-6月宁波中药制药股份有限公司财务状况分析

图表- 74：西安天一生物技术股份有限公司工商注册信息

图表- 75：2017-2022年6月西安天一生物技术股份有限公司产销率分析

图表- 76：2019-2022年1-6月西安天一生物技术股份有限公司财务状况分析

图表- 77：大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司工商注册信息

图表- 78：2017-2022年6月大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司产销率分析

图表- 79：2019-2022年1-6月大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司财务状况分析

图表- 80：2021年中国花青客户群结构分析

图表- 81：2017-2022年6月中国葡萄产量走势分析

图表- 82：2022-2026年中国花青素市场规模预测

图表- 83：2022-2026年中国花青素行业产能预测

图表- 84：2022-2026年中国花青素行业供给预测

图表- 85：2022-2026年中国花青素市场价格预测

图表- 86：2022-2026年中国花青素市场需求预测